Dernières parutions
N° 397 (juillet-septembre 2026)
Irriguer en pénurie conjoncturelle : un partage au goutte-à-goutte des compétences entre Etat et OUGC
Tristan GUÉRIN, Marielle MONTGINOUL
La Loi sur l’eau et les milieux Aquatiques (LEMA) de 2006 a introduit la notion d’Organismes uniques de gestion collective (OUGC) afin de mettre en place une gestion collective de l'eau allouée à l'irrigation dans les bassins déficitaires. Cet article analyse le rôle des OUGC dans la gestion du manque d’eau au sein des bassins en déficit structurel en France. Il présente ainsi le cadre légal et réglementaire dans lequel s’inscrit cette gestion. Il retrace ensuite le passage d’un système d'allocations individuelles délivrées sans plafonnement global préalable – où chaque demande d'autorisation de prélèvement était évaluée de manière isolée – à l'attribution d'une enveloppe volumétrique collective par bassin, nécessitant une approche de gestion communautaire. L’article explore cette évolution par le prisme de l’économie institutionnelle, notamment par la notion de « commun ». Enfin, nous revenons sur le rôle effectif des OUGC en période de gestion conjoncturelle.
MOTS-CLÉS : gestion conjoncturelle, gestion quantitative de l'eau, irrigation, organisme unique des gestion collective, manque d'eau
Quand le carbone se dilue dans le lait. Les diagnostics des gaz à effet de serre des exploitations laitières de l'Anjou
Diane MÉAR Léo MAGNIN
L’objectif de l’article est d’identifier les effets éventuels des diagnostics d’émissions de gaz à effet de serre au sein d’exploitations d’élevage bovin laitier de l’Anjou. Pour ce faire, l’enquête rassemble 23 entretiens avec des éleveurs et conseillers agricoles, 22 questionnaires passés lors de journées de formation, ainsi que l’observation de 4 journées de formations climatiques. Trois résultats démontrent que la dimension transformatrice des diagnostics est « diluée » dans les dynamiques productives : (1) les éleveurs réalisent des diagnostics principalement pour percevoir des primes de leur filière ou des subventions ; (2) la valorisation ne passe pas par la vente de crédits carbone mais par une performance économique accrue ; (3) parce qu’ils sont divers, les leviers mis en œuvre poursuivent l’optimisation des exploitations sans remettre en cause les différents systèmes de production.
MOTS-CLÉS : élevage laitier, gaz à effet de serre, carbone, climatisation, conseil agroenvironnemental
La fabrique associative d'une autre modernisation agricole. L'appropriation de la comptabilité au sein des AFOCG
Florian SANGUINET, Gabrielle SICARD
Le monde agricole français se voit profondément transformé lors de la seconde moitié du XXe siècle dans le cadre d’une politique dite de « modernisation ». Cette politique promeut massivement la comptabilité dite de “gestion”, ce qui a été peu documentée. Elle sert à rationaliser la conduite économique des agriculteur·rice·s et ainsi les inciter à produire davantage. Toutefois, dès les années 1980, des associations nommées AFOCG (Association de Formation Collective à la Gestion) s’approprient cet outil : elles proposent à des agriculteurs·trices qui se situent dans d’autres modèles de production des formations collectives à la comptabilité et à la gestion. Cet article s’intéresse à la dynamique de ces organisations afin de rendre compte du type particulier de rationalisation engendrée par la promotion singulière de cet outil comptable au sein de ces structures associatives.
MOTS-CLÉS : comptabilité agricole, AFOCG, InterAFOCG, gestion, autonomie décisionnelle, modernisation agricole
Marchés fonciers, droits fonciers des femmes et tensions intrafamiliales à Koubri (Burkina Faso)
Elody B.W SAWADOGO, Ramané KABORÉ, Oumar SANGARÉ
En Afrique subsaharienne, les marchés fonciers, très anciens dans certains contextes, connaissent de nos jours un développement et une visibilité croissants. Au Burkina Faso les transactions foncières marchandes se développent, depuis quelques années, particulièrement dans les zones périurbaines. Dans la commune rurale de Koubri, située à la périphérie sud de la ville de Ouagadougou, ce marché s’accompagne d’effets sur les catégories sociales vulnérables, notamment les femmes. L’étude montre comment les droits fonciers des femmes de la commune de Koubri sont soumis, sous l’effet des transactions marchandes, à la précarité et à l’insécurité qui donnent lieu à une dégradation de leurs conditions de vie et à des tensions et conflits conjugaux. Les enquêtes ont été conduites selon les méthodes qualitatives classiques : entretiens semi-structurés et observation directe.
MOTS-CLÉS : marchés fonciers, femmes, précarité foncière, tensions foncières, Koubri
L'agriculture biologique dans les communes d'Occitanie entre 2010 et 2022. Développement du bio et caractéristiques locales
Tifenn CORRE, Thomas POMÉON, Julie RÉGOLO
Le rythme de croissance de l’agriculture biologique (AB) entre 2010 et 2022 a été soutenu en Occitanie, avec des situations contrastées selon les territoires et leurs spécialisations. Cette étude propose une classification des communes d’Occitanie selon leur trajectoire de l’AB et examine leurs caractéristiques géographiques, agricoles ainsi que le développement des autres démarches de qualité et environnementales. Une méthode de classification hiérarchique nous permet d’identifier cinq groupes distincts de communes : un groupe avec une AB historiquement ancrée et résiliente ; un groupe avec une croissance forte précoce mais ralentissant dans un deuxième temps ; deux groupes de croissance tardive, modérée à forte ; et finalement un groupe de territoires où l’AB est restée peu présente tout au long de la période. Ces groupes sont significativement liés à la spécialisation productive du territoire, avec une plus forte concentration de communes spécialisées en grandes cultures et polyculture-polyélevage dans les groupes avec une forte croissance de l’AB. Les résultats de cette étude montrent aussi une faible présence de l’AB dans des territoires où les indications géographiques, liées à l’élevage en particulier, sont plus représentées qu’ailleurs, et en croissance. Ainsi, les autres signes officiels de la qualité et de l’origine (AOP, IGP et Label Rouge) apparaissent comme des options antagonistes à l’AB. Au contraire, les démarches HVE et les autres démarches environnementales (Biodynamie, Nature et Progrès…) se développent en parallèle de l’agriculture biologique dans une logique de co-croissance.
MOTS-CLÉS : agriculture biologique, changement d’échelle, coexistence, Occitanie
Le choc de robotisation comme révélateur des disparités productives entre régions laitières
Théo MARTIN, Christophe PERROT, Jean-Louis POULET
La dynamique géographique et temporelle du déploiement des robots de traite reste mal connue à l’échelle française. En exploitant les données du contrôle des machines à traire (CMAT) et la base de données nationale d’identification (BDNI), cette étude analyse leur diffusion entre 2016 et 2023. Sur cette période, la traite robotisée est passée de 7,6 % à 18,9 % de l’ensemble des équipements de traite, avec une accélération depuis 2021 (+ 6,1 points). Cette dynamique de robotisation s’explique par la combinaison d’un facteur démographique – la forte vague de départs d’éleveurs arrivés à l’âge de la retraite – et d’un facteur économique, à savoir l’amélioration des marges dans la filière laitière. Géographiquement, cette dynamique décrit une fracture nord-sud du territoire métropolitain en partie expliquée par l’agrandissement des troupeaux plus soutenu dans la partie nord.
MOTS-CLÉS : robot de traite, géographie, diffusion, élevage laitier, éleveurs
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DEBAT
Des politiques de demande pour amoindrir la tension entre budget des ménages et la possible hausse des prix alimentaires
Charlie BROCARD, Louis Georges G. SOLER, Mathieu SAUJOT
Dans un contexte d'inflation forte des prix alimentaires, les auteurs détaillent dans ce "Débats et controverses" les effets que l'on pourrait attendre de politiques ciblant la demande alimentaire pour atténuer les effets d'une inflation forte et continue des prix alimentaires du fait des multiples crises (environnementales, énergétiques, géopolitiques) qui touchent le système alimentaire international. Les auteurs suggèrent qu'"une partie de la hausse des prix pourrait être atténuée par la réduction du gaspillage et l’évolution progressive vers des régimes alimentaires plus sains et plus durables". Ils soutiennent toutefois que de telles orientations doivent "anticiper le risque accru d’inégalités d’accès à une alimentation saine et durable, le soutien aux revenus des ménages les plus modestes constituant un levier essentiel
N° 396 (avril-juin 2026)
Mutations de la main-d'oeuvre et renouvellement agricole en France à l'horizon 2030. Enjeux d'une lecture géographique à partir du Recensement agricole 2020
Michaël BERMOND
En France métropolitaine, 36 % des exploitants et co-exploitants âgés de moins de 62 ans en 2020 atteindront l’âge de la retraite d’ici 2030. Si la question du renouvellement des exploitants garde une certaine actualité face aux défis économiques et environnementaux que connait la profession, peu de travaux de recherche éclaire cette question à l’aune des transformations de la structure de la main d’œuvre en cours sur les exploitations. Si l’exploitation agricole a longtemps été synonyme d’entreprise individuelle ou conjugale, l’évolution des formes sociétaires, l’essor du salariat ou encore le recours à des entreprises de travaux agricoles modifient fortement l’approche du renouvellement des actifs. A partir des données du Recensement agricole 2020, ce travail propose un classement des exploitations agricoles ayant au moins un exploitant devant partir à la retraite d’ici 2030 selon la structure de la main d’œuvre. Il se termine par une approche géographique de la typologie des exploitations pour montrer que le renouvellement agricole ne se pose pas dans les mêmes termes sur l’ensemble du territoire métropolitain.
MOTS-CLÉS : exploitations agricoles, structure de la main d’œuvre, renouvellement agricole, Recensement agricole, France, typologie, cartographie
Les circulations internationales, une ressource pour une transition agri-alimentaire plus juste. Le cas des Lifestyle farmers du Val de Loire
Camille HOCHEDEZ
L’article éclaire les transformations des exploitations et des métiers en agriculture en s’intéressant à de nouveaux profils d’agriculteurs qualifiés de lifestyle farmers d’origine française ou étrangère. Les trajectoires de ces néo-paysans sont marquées par des circulations internationales de toute sorte. Celles-ci constituent non seulement un capital pour s’installer, mais elles façonnent aussi des pratiques de travail et de gestion des exploitations qui les inscrivent dans une agriculture en transition. Corrélé au registre sensible (valeurs et éthique), ce capital circulatoire ancre les exploitations dans des formes de travail soucieuses du bien-être du vivant. Le travail y est conçu comme un facteur d’émancipation. Finalement, ces pratiques sont porteuses de davantage de justice.
MOTS-CLÉS : circulations internationales, agriculture, méthodologie sensible, trajectoire d’installation, transition juste
Agriculture sous contrat et autonomie : vers un régime de dépendance ? Le cas des contrats en pommes de terre en Belgique
Romane VANHAKENDOVER
Alors que la contractualisation s’est imposée comme norme dans les filières agro-industrielles, la promesse d’un compromis entre sécurité économique et autonomie professionnelle suscite des débats. Cet article s’appuie sur une enquête de terrain menée dans la filière industrielle de la pomme de terre en Belgique pour interroger ce compromis. En mobilisant le cadre des régimes de travail, il analyse les effets de la contractualisation sur les marges de manœuvre des producteurs, entre contraintes économiques, relationnelles et subjectives. L’étude propose une lecture de l’autonomie comme réalité plurielle, éclairant une logique d’engagement à la fois active et contraignante.
MOTS-CLÉS : filières agro-industrielles, contractualisation, régime de travail, dépendance, autonomie
Injonctions au changement et segmentation des métiers de l'agriculture : les dynamiques socio professionnelles locales à l'épreuve
Claire RUAULT, Roger LE GUEN
Dans un contexte d’injonctions multiples et contradictoires adressées aux agriculteurs, l’article analyse l’évolution des formes de sociabilité professionnelle au sein desquelles se traite des problèmes auxquels ils sont confrontés. A partir d’études de cas sur une diversité de territoires, remises en perspective sur le temps long (dans le cadre des travaux du Gerdal), nous mettons en évidence une diversité de configurations de relations entre agriculteurs et avec les acteurs auxquels ils ont affaire. Là où la segmentation des modèles agricoles et des identités professionnelles est marquée, on observe une fragmentation des liens et une inégalité d’accès à des ressources de connaissance et de dialogue ; une évolution qui pose des défis majeurs quant à la capacité des agriculteurs à se positionner collectivement dans les débats qui les concernent.
MOTS-CLÉS : réseaux de dialogue, segmentation de l’agriculture, Gerdal, dynamique socioprofessionnelle agricole
Concentration et spécialisation de l'agriculture française, à l'aune des recensements agricoles de 1970 à 2020
Jean-Noël DEPEYROT, Mickaël HUGONNET
Les exploitations agricoles françaises ont connu, depuis le milieu du XXe siècle, des mouvements importants de concentration et de spécialisation. Ces évolutions se poursuivent aujourd’hui, comme le montrent les résultats du dernier recensement agricole. Cette contribution présente ces tendances et analyse ces phénomènes à l’échelle des exploitations et des territoires. Elle montre que les inégalités de répartition du foncier, déjà fortes dans les années 1970, ne se sont pas accrues depuis. À l’inverse la main-d’œuvre s’est concentrée davantage. Par ailleurs, si les exploitations françaises ont accentué leur spécialisation depuis 1970, la plupart des territoires métropolitains conservent une relative diversité de productions.
MOTS-CLÉS : exploitations agricoles, concentration, spécialisation, historique
Productivité partielle des facteurs, efficience technique et performance économique des exploitations bovines françaises : 36 ans d'évolution (1988-2023)
Patrick VEYSSET
Malgré l’agrandissement de la taille de leurs exploitations et les soutiens publics, le revenu des éleveurs de bovins lait et viande demeure toujours parmi les plus faibles du secteur agricole français. En utilisant les données du Réseau d’information comptable agricole (Rica) sur la période 1988 à 2023, cet article présente une analyse de l’évolution de la productivité partielle des facteurs, de l’efficience technique et de la performance économique des exploitations d’élevage bovins (lait et viande) françaises. Au cours des trois dernières décennies, les exploitants ont considérablement augmenté leur productivité physique du travail par une substitution travail-consommations intermédiaires et équipements. Malgré 36 ans de progrès technique, génétique, de connaissances et formation, les volumes d’intrants utilisés ont augmentés aussi vite que les volumes produits d’où une stagnation et au pire une chute de l’efficience technique des systèmes de production. Ce constat devrait conduire à une réévaluation critique du modèle d’entreprise du secteur pour son avenir.
MOTS-CLÉS : micro-économie, Rica, systèmes d’élevage bovins, valeur ajoutée
N° 395 (janvier-mars 2026)
Perception des agriculteurs envers les démarches collectives de protection de la ressource en eau potable : une typologie
Laurence AMBLARD, Nadia GUIFFANT, Hélène RAPEY, Jacques VESLOT
La politique « Grenelle » lancée en 2009 prévoit la mise en œuvre de démarches de protection des captages vis-à-vis des pollutions diffuses. L’article présente une typologie d’agriculteurs basée sur leur perception des bénéfices et des coûts associés à la participation à ces démarches. Cinq groupes présentant des perspectives distinctes sont identifiés sur la base de l’analyse statistique d’un échantillon de 120 agriculteurs participants et non-participants à deux démarches de protection en France. La comparaison inter-groupes des caractéristiques des exploitations, des exploitants et de leurs réseaux apporte des éléments de compréhension des différents points de vue. L’analyse permet en outre d’identifier des leviers susceptibles de favoriser l'évolution des perceptions des agriculteurs et leur engagement dans les démarches collectives de protection de la ressource en eau.
MOTS-CLÉS : pollutions diffuses agricoles, captages, typologie, perceptions, coûts de transaction
Les investissements numériques dans les exploitations agricoles françaises : une classification selon les coûts totaux de possession
Maha BEN JABALLAH, Mohamed GHALI, Nejla BEN ARFA, Karine DANIEL, Aude RIDIER
L’adoption d’outils numériques dépend, au-delà de leur prix d’achat, de leur coût total de possession (CTP). L’analyse des auteurs croise l’offre commerciale recensée dans une base de données originale (AgriTechCost_DB) et l’usage observée dans le recensement agricole de 2020. L’estimation, par exploitation, d’un CTP qui dépend des combinaisons d’outils utilisés et de leur coût estimé, permet d’établir un classement des niveaux d’investissement (faible, moyen ou fort). Les résultats révèlent une offre variée, centrée sur la production végétale. En 2020, 59 % des exploitations étaient équipées d’outils numériques, surtout celles de surface agricole utile et de dimension économique plus élevées. Les investissements faibles ou moyens dominent en grandes cultures, tandis que les plus forts concernent les exploitations d’élevage.
MOTS-CLÉS : agriculture numérique, investissement, coût total de possession annuel
La résistance du modèle agricole "productiviste" saisie via les discours de la FNSEA (2017-2023)
Clara GAURICHON, Benoît LALLAU
Cet article s’intéresse aux discours de la Fnsea, syndicat majoritaire agricole français. Il propose une typologie élaborée à partir d'un corpus composé de communications officielles et d’interventions dans la presse sous la présidence de Christiane Lambert. Cette typologie distingue quatre objectifs : réaffirmer l’unité agricole, disqualifier les adversaires notamment environnementalistes, montrer une capacité au changement, et enfin tirer parti des crises traversées par les systèmes alimentaires. Ces discours mettent en évidence une stratégie d’adaptation pour faire perdurer la légitimité du syndicat, sans remettre en cause l’idéologie productiviste sur laquelle il repose.
MOTS-CLÉS : syndicalisme agricole, capitalisme agricole, discours, productivisme, agriculture conventionnelle
La circulation des savoirs en agroéquipement dans l'enseignement technique et agricole
Céline GARNIER, Eléonore SCHNEBELIN, Léa SÉNÉGAS
L’objectif de cet article est de questionner l’évolution de la circulation des savoirs autour des agroéquipements dans l’enseignement technique et agricole. La première partie qui propose un retour historique sur le rôle de l’État dans les dispositifs de production et de diffusion des savoirs sur les agroéquipements atteste d’un mouvement de privatisation. La seconde partie vise à comprendre comment ces savoirs sur les machines circulent aujourd’hui au sein de l'enseignement agricole et technique. Nous mobilisons pour cela une enquête menée auprès d’enseignants en agroéquipements, qui permet de rendre compte du poids déterminant du secteur privé du machinisme agricole dans la transmission de ces savoirs. La troisième partie ouvre une discussion autour des effets potentiels de cette privatisation sur le contenu des enseignements.
MOTS-CLÉS : agroéquipements, enseignement agricole et technique, circulation des savoirs, privatisation, agroécologie, machinisme agricole
Difficultés des transmissions viticoles en contexte de crise : cas de la Vallée du Rhône
Foued CHERIET, Hervé HANNIN, Marine CHAILLARD
En viticulture, les enjeux de renouvellement générationnel en lien avec les processus de transmission des exploitations s’inscrivent dans un environnement en crise. La démarche méthodologique exploratoire se base sur un recueil de données quantitatives et qualitatives auprès de viticulteurs et d’acteurs institutionnels en Vallée du Rhône. Cette recherche vise à mieux appréhender les conditions, les motivations et les difficultés rencontrées par les cédants et les repreneurs dans le processus de transmission des exploitations viticoles. Les cédants ne sont pas suffisamment préparés et évoquent des difficultés à identifier un repreneur ou un projet de reprise qui correspond à leurs attentes. Les jeunes installés mettent en avant des difficultés pouvant amener certains d’entre eux à arrêter l’activité agricole.
MOTS-CLÉS : crise viticole, transmission, cédants-repreneurs, Vallée du Rhône
L'émergence des variétés de vigne résistantes aux maladies en France à travers le prisme médiatique
Caroline PAIRE, Foued CHERIET, Olivier GEFFROY, Hervé HANNIN
Les variétés de vignes résistantes (VR) aux maladies pourraient être une réponse pertinente aux défis contemporains de la viticulture. Cependant, la pluralité des acteurs impliqués complexifie les décisions, générant des discours et pratiques hétérogènes, qui contribuent à freiner leur adoption. La présente étude analyse l’évolution des discours médiatiques sur les VR en France, via une revue croisée de la presse généraliste et spécialisée, complétée par une étude de cas. Elle révèle un traitement médiatique contrasté, une quasi-absence dans les médias grand public et un alignement progressif des discours en faveur des VR, soulignant le rôle moteur des professionnels de la filière. L’étude appelle à une réflexion sur les aspects commerciaux et marketing qui sera essentielle pour permettre la diffusion et la réussite des VR sur le marché.
MOTS-CLÉS : variétés résistantes, vin, historique, diffusion, vitisphère, discours
N° 394 (octobre-décembre 2025)
Profils des utilisateurs et non-utilisateurs de l'accompagnement entrepreneurial en agriculture. Le cas de l'installation au Québec
François Kolawolé ADJIN, Fanny LEPAGE, Maripier TREMBLAY
L’amélioration des compétences des porteurs de projets constitue un levier essentiel pour favoriser l’installation en agriculture. Bien que les dispositifs d’accompagnement entrepreneurial puissent répondre à ce besoin, leur utilisation demeure peu documentée dans le secteur agricole québécois. Cette étude vise à dresser un portrait comparé des utilisateurs et non-utilisateurs de dispositifs d’accompagnement (DA), en tenant compte des caractéristiques des entrepreneurs et de leurs projets d’installation. Elle analyse également les bénéfices perçus du recours aux DA, les obstacles à leur mobilisation ainsi que les besoins spécifiques exprimés par les jeunes agriculteurs. À partir d’une enquête en ligne menée auprès de 73 répondants, et grâce à une méthodologie mixte combinant analyses factorielles, statistiques descriptives et analyse de contenu, trois profils d’entrepreneurs ont été identifiés. Les résultats permettent de mieux comprendre les dynamiques de non-recours, les limites de l’offre actuelle et la diversité des besoins d’accompagnement selon les profils d’installation.
MOTS-CLÉS : accompagnement entrepreneurial, agriculture, relève agricole, installation, Québec
Le climat, la terre et les marchés fonciers ruraux. Regards sur le territoire hexagonal
Mathilde FROMAGE
Face au changement climatique, adapter les institutions foncières aux évolutions des marchés fonciers est essentiel pour garantir une allocation optimale des terres. À partir d’une étude de cas en France hexagonale, combinant une analyse documentaire, une enquête auprès des SAFER et des entretiens, l’autrice montre comment les impacts du changement climatique sur les conditions des terres affectent les marchés fonciers ruraux. Trois tendances émergent : une intensification de la compétition pour la ressource, une transformation des modes de partage de la propriété et une évolution des déterminants des prix fonciers, notamment liés à l’accès à l’eau et aux rendements agricoles futurs. Ce travail fournit une base empirique précieuse pour des recherches futures et un état des lieux original des évolutions en cours sur le territoire hexagonal, alimentant la réflexion sur l’adaptation des institutions foncières.
MOTS-CLÉS : changement climatique, adaptation, prix des terres, SAFER, institutions foncières
Réutiliser les eaux usées traitées. Quelle perspective pour l'agriculture française ?
Yoann MALLARD, Marianne LEFEBVRE, Bertille THAREAU, Rémi LOMBARD-LATUNE Mélanie LOUBAUD-BERSON
Dans certains contextes, la réutilisation des eaux usées traitées (REUT) pour l’irrigation peut permettre d’économiser de l’eau pour d’autres usages. Mais les projets de REUT demeurent marginaux en France. L’article analyse pourquoi la REUT peine à s’imposer dans le régime sociotechnique de l’irrigation en France. L’instabilité du cadre réglementaire, l’incertitude environnementale et le manque de modèle économique stabilisé freinent son développement et l’engagement des agriculteurs. La mise en place d’une gestion intégrée des risques pour garantir la faisabilité technico-économique des projets REUT à usage agricole, et la transition vers des pratiques agricoles plus économes en eau sont des évolutions clés pour la transition de l’irrigation en France.
MOTS-CLÉS : perspective multiniveau, REUT, irrigation, innovation, agriculture
Triple ensachage du niébé et pouvoir de marché des producteurs au Burkina Faso
Issa ZONGO, Marie-Hélène DABAT PARTIOT
Les sacs à triple fond (ou sacs PICS) ont apporté beaucoup d’espérance dans les pays d’Afrique de l’Ouest pour la conservation des produits agricoles. Pourtant, ils peinent à se diffuser car l’innovation technique ne s’accompagne pas toujours du changement organisationnel et social nécessaire. A l’aide de plusieurs analyses statistique, économétrique et comptable, nous montrons que l’accès aux sacs PICS pour stocker le niébé dans la région Nord du Burkina Faso fait partie d’un ensemble de conditionnalités comme l’accès au crédit, l’organisation en groupements pour la vente collective et la recherche de nouveaux débouchés. Ces innovations liées se combinent pour donner la capacité aux producteurs de niébé de mieux négocier leurs prix de vente, améliorant de fait leur pouvoir de marché et par conséquent leurs revenus.
MOTS-CLÉS : emballage innovant, stockage des aliments, négociation des prix, niébé, Burkina Faso
Comment coupler assurances et outils d'aide à la décision pour réduire l'usage des pesticides en viticulture ?
Pauline PEDEHOUR, Cécile AUBERT, Marianne LEFEBVRE, Juliette MOREL, Yann RAINEAU
Pour se protéger des risques sanitaires associés aux maladies fongiques, les viticulteurs s’en remettent aux pesticides. Cet article s’intéresse à une innovation couplée visant à réduire les fongicides au strict nécessaire de façon sécurisée en combinant outil d’aide à la décision et assurance des pertes. 82 commentaires obtenus en marge d’une expérimentation à choix discrets menée auprès de 412 viticulteurs sont analysés. Cette étude montre que même si l’OAD rencontre peu d’opposition, son association avec une assurance verte davantage contestée réduit l’acceptabilité de l’innovation. Les leviers pour la diffusion de ce type d’innovation couplée seraient d’informer sur l’impact financier global, des retours d’expérience de pairs dans l’usage d’un OAD et de réduction réussie des traitements, ou les stratégies de gestion du risque sanitaire déjà présentes sur l’exploitation.
MOTS-CLÉS : assurance verte, viticulture, acceptabilité, Risque, Analyse thématique
Structure et performance des exploitations viticoles françaises sur la période 2002-2021
Yann DESJEUX, K. Hervé DAKPO, Laure LATRUFFE
Le secteur viticole doit composer avec le double défi de rentabilité tout en répondant aux attentes sociétales d’une production plus durable, dans un environnement climatique et économique changeant. Dans ce cadre, les auteurs proposent ici de fournir une image du secteur viticole français sur les deux dernières décennies. Grâce aux données du Réseau d’information comptable agricole (RICA), nous analysons l’évolution des exploitations viticoles en France métropolitaine en termes de structure et de performance sur la période 2002-2021. Les chiffres montrent que les exploitations viticoles se sont agrandies, et ont subi une baisse de rendement et de performance économique ramenée à l’hectare, mais une augmentation de la performance économique par unité de travail annuel. Les exploitations viticoles ont fortement diminué leurs charges dédiées à la protection des cultures mais ont augmenté celles de travaux par tiers.
MOTS-CLÉS : exploitations viticoles, évolution, performance, RICA, France
N° 393 (juillet-septembre 2025)
Dimension spatiale de l'achat en circuit court : entre accessibilité des fermes et concurrence des circuits longs
Camille HORVATH, Martin KONING, Gwenaëlle RATON, Pascal GASTINEAU
L'intérêt croissant des consommateurs pour les produits en circuits courts (CC) et la recherche de produits alimentaires de qualité, localement produits, ont suscité un vif intérêt académique ces dernières années. Cet article s'inscrit dans ce contexte en ayant pour particularité d’étudier les facteurs de l'achat de produits issus des CC en mettant particulièrement l'accent sur les aspects spatiaux. En se basant sur une analyse économétrique des données du Projet CODIA de 2013, enrichie de variables territoriales, les auteurs explorent le rôle de la localisation des consommateurs sur leurs choix de consommation en CC, ainsi que celle de leurs perceptions de ces circuits. Les résultats montrent que ces choix semblent influencés par trois grandes catégories de caractéristiques : les facteurs individuels, les perceptions des consommateurs concernant les CC, et la localisation géographique. En ce qui concerne la localisation, les consommateurs ruraux, en particulier dans les territoires isolés, montrent une probabilité plus élevée d'achat en CC. Dans les territoires périurbains et urbains, la densité des fermes en CC peut influencer les choix des consommateurs. Ces résultats soulignent l'importance de prendre en compte les caractéristiques spatiales dans la compréhension des comportements d'achat en circuits courts. En outre, ce travail constitue une première approche de cette problématique et pourrait servir de point de comparaison pour des études ultérieures localisées sur l'achat en CC en France.
MOTS-CLÉS : circuits courts alimentaires, consommation alimentaire, économétrie, périurbain, agriculture locale, perceptions
La remise en cause de la valorisation et de la durabilité d'une ressource naturelle labellisée : le cas du label de qualité "bar de ligne de Normandie"
Jean BONNET, Bruno DROUOT, Dominique LAMORT
Les labels et certifications cherchent à garantir à la fois la qualité mais aussi la durabilité du produit puisqu’il s’agit pour le patron pêcheur à la ligne de « pêcher moins pour vendre mieux ». Ainsi, ils permettent de réconcilier les pêcheurs et les attentes des consommateurs en améliorant la préservation des ressources halieutiques. A partir de l’étude d’une flottille de ligneurs, les effets du label « bar de ligne de Normandie » sur la formation du prix sont examinés sur une période de dix ans. La valeur du label est dépendante de la structure du marché dans le temps. Ainsi, la demande insatisfaite de la ressource, due à sa dégradation, a entraîné une augmentation du prix du bar et un resserrement du différentiel des prix entre bars de chalut et bar de ligne. L’augmentation des prix du bar de ligne ne compense pas la diminution des quantités prises, due à la raréfaction de la ressource et aux normes plus contraignantes. Le label est donc devenu moins rémunérateur au fil du temps, ce qui apparaît comme un paradoxe au moment où les consommateurs sont plus sensibles à la qualité environnementale du produit. Ce paradoxe conjugué au phénomène des externalités négatives croisées entre pêcheurs ont conduit à la désaffection des ligneurs en Normandie ces dernières années
MOTS-CLÉS : label de qualité, prix, asymétrie d’information, pêche durable
Pollution agricole de l'eau : référentiels et politiques publiques au Québec
Marie-Ève GABOURY-BONHOMME
Cet article explique l’évolution des politiques du Québec (Canada) pour réduire la pollution des cours d’eau causée par les fertilisants agricoles. Cette problématique n’était pas une priorité pour le secteur agricole jusqu’aux années 1990. Au début des années 2000, la préservation de la qualité des cours d’eau devient une préoccupation majeure dans la société québécoise. S’ensuit une période marquée par des tensions entre deux référentiels (le global, axé sur la protection de l’eau, et le sectoriel, centré sur la croissance agricole) ainsi que par l’apprentissage des acteurs et le développement des connaissances sur la pollution agricole de l’eau. En conséquence, des réglementations ont été mises en place, notamment celle d’obliger tous les élevages à déposer un bilan phosphore à l’équilibre, ainsi que des aides financières pour appuyer l’adaptation des entreprises.
MOTS-CLÉS : politiques publiques, référentiel, Québec, fertilisants agricoles, eau
Autonomisation des agricultrices rurales et adaptation au changement climatique au Burkina Faso
Tiatité NOUFÉ, Habi KY, Serge Stéphane KY
Cet article analyse les effets de l'autonomisation des agricultrices du nord du Burkina Faso sur l’adoption des techniques antiérosives. Un indice d’autonomisation composite est construit sur la base de données primaires recueillies auprès de 106 agricultrices. Cet indice montre un taux d’inadéquation très élevé. L’autonomisation accroit directement de 24 points de pourcentage la probabilité d’adoption des techniques antiérosives et indirectement de 29 points de pourcentage, à travers la médiation du nombre d’actifs agricoles dans le ménage de l’agricultrice et du revenu de la campagne agricole. Une stratégie de politique visant à accroitre la capacité d’adaptation des agricultrices du nord face au changement climatique est d’améliorer leur autonomisation.
MOTS-CLÉS : autonomisation, adaptation au changement climatique, technologie anti-érosive, agricultrices rurales, Burkina Faso
N° 392 (avril-juin 2025)
Estimation des flux de commerce de fruits et légumes de l'Occitanie : une approche gravitaire
Minto KONLANI, Viola LAMANI, Sophie DROGUÉ
L’étude de la relocalisation de l’alimentation nécessite l’existence de données à un niveau infranational. Or, nous ne connaissons pas ou peu les flux commerciaux agricoles et alimentaires intra et inter-régionaux. L’objectif de ce papier est d’estimer les flux de commerce de fruits et légumes de la région Occitanie sur la période 2015-2019. En utilisant un modèle de gravité structurel les auteurs estiment ces flux au sein de l’Occitanie ainsi qu’entre l’Occitanie et le reste de la France. Les résultats montrent que bien que l’Occitanie ait des échanges commerciaux de fruits et légumes intenses avec le reste de la France et l’étranger, ses flux de commerce locaux sont très faibles. À l’aide de ces résultats les auteurs déduisent le montant de subvention nécessaire pour relocaliser une partie de la production de fruits et légumes dans la région Occitanie.
MOTS-CLÉS : fruits et légumes, gravité, commerce intra-régional, commerce inter-régional, Occitanie
Les pesticides comme dispositif de marché de la grande distribution
Loïc MAZENC, Jeanne PAHUN
Ancré dans une sociologie des marchés, cet article propose à partir du cas de la filière pomme de terre d’analyser les relations d’interdépendance entre pratiques agricoles et commercialisation en grandes et moyennes surfaces. Trois dispositifs de marché au service de l’approvisionnement de la grande distribution sont étudiés : les centrales d’achats, les cahiers des charges et les étapes d’agréage. Ces trois dispositifs de marché, garants du respect des normes commerciales élaborées par les acteurs de la grande distribution, représentent un faisceau de contraintes imposées aux agriculteurs, faisant du recours aux pesticides un présupposé pour participer à la scène marchande. Les pesticides en tant que tels peuvent ainsi être analysés comme des dispositifs de marché permettant aux acteurs de la grande distribution d’assurer la stabilité de leur approvisionnement, de leurs relations commerciales mais aussi de leur position hégémonique au sein de la filière.
MOTS-CLÉS : supermarchés, approvisionnement, dispositifs de marché, pesticides, pommes de terre
Accompagnement entrepreneurial et accès au financement : le cas de la relève agricole au Québec
François Kolawolé ADJIN, Fanny LEPAGE, Maripier TREMBLAY
Les besoins de financement sont identifiés comme étant l’une des principales barrières à l’entrée dans le secteur agricole. Bien que les contributions de l’accompagnement entrepreneurial dans l’accès aux ressources externes soient reconnues dans la littérature, peu de recherches ont été menées dans le secteur agricole. Cette étude vise à comprendre comment le recours à l’accompagnement entrepreneurial peut influer sur la perception des financeurs en ce qui concerne la solvabilité des projets et ainsi contribuer à l’accès au financement dans le cas spécifique de l’installation en agriculture, en mobilisant les théories de la relation banque-entreprise et du signal. Les résultats montrent que l’utilisation de l’accompagnement est un signal rassurant les prêteurs – notamment quant à la qualité des entrepreneurs et au potentiel de succès du projet – et contribue ainsi à faciliter l’accès au financement.
MOTS-CLÉS : accompagnement entrepreneurial, installation agricole, financement, relation banque-entreprise, théorie du signal
L'impact de l'inflation sur la distribution des gains de productivité de l'agriculture française
Jean-Philippe BOUSSEMART, Salomé KAHINDO, Raluca PARVULESCU
L'inflation influence de manière significative la répartition des gains de productivité à travers les variations des prix des facteurs de production et des produits dans le secteur agricole. En mobilisant le cadre analytique des comptes de surplus de productivité, les auteurs examinent les effets de l'érosion monétaire sur la répartition des avantages prix entre les différents acteurs d'une activité de production. Dans un contexte marqué par une forte inflation et un renversement des tendances des prix alimentaires, ils présentent une estimation des gains de productivité de l'agriculture française sur la période 1959-2022, et évaluent l'impact de l'inflation sur la distribution de ces gains parmi les parties prenantes (clients, agriculteurs, fournisseurs, État, propriétaires fonciers, …).
MOTS-CLÉS : productivité globale, compte de surplus, inflation, agriculture, prix alimentaires
Estimation du coût des services environnementaux dans le secteur agricole. Cas des fermes bovines laitières en Bretagne
Kofivi DZEGLE, Aude RIDIER
L'objectif de cet article est d'évaluer les coûts de production associés à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à l’amélioration de la biodiversité. Cinq classes de performance environnementale des exploitations sont construites en utilisant les émissions de gaz à effet de serre par unité de surface agricole comme critère ainsi que cinq classes de performance basées sur un indice de diversité de cultures. Un modèle de score de propension généralisé est appliqué à un panel non balancé de 2 463 observations de 1 898 exploitations bovines laitières conventionnelles de la région Bretagne entre 2020 et 2022. Nos résultats montrent que les coûts de production induits par une meilleure performance environnementale selon les émissions de gaz à effets de serres augmentent en fonction des classes de performance alors qu’une meilleure performance en termes de biodiversité cultivée n’affecte pas le coût de production.
MOTS-CLÉS : performance environnementale, coût de production, exploitations laitières, score de propension généralisé
Grands producteurs modernes, petits éleveurs marginaux ? Une marche à suivre pour envisager les élevages laitiers andins équatoriens
Antoine AUPOIS, Samir EL OUAAMARI
Reposant sur une démarche d’Agriculture comparée, cet article porte sur la diversité des élevages laitiers dans une petite région d’Équateur. À partir de la compréhension des modalités de conduite des troupeaux et des prairies des différents types d’exploitations, nous montrons que, derrière la référence à un modèle techniciste dominant, les pratiques des agriculteurs sont hétérogènes tout comme leurs performances. Dans le sillage d’autres travaux, ces résultats remettent en question la supériorité économique supposée des grandes unités de production et constituent une base de réflexion sur les politiques publiques les plus adaptées pour envisager un développement agricole propice, à la fois, à la création de richesse, à l’autonomie des exploitations et aux revenus des plus précaires.
MOTS-CLÉS : approches technicistes, élevage laitier, andes équatoriennes, valeur ajoutée, politiques publiques
N° 391 (janvier-mars 2025)
Evaluation monétaire délibérative : une méthode mixte d'évaluation des valeurs multiples des services écosystémiques
Catherine MILOU, Nicola GALLAI, Jean-Pierre DEL CORSO
L’imposition de la question environnementale dans le débat social, et plus précisément la montée en puissance des problèmes soulevés par la gestion de services écosystémiques, biens très souvent non marchands et communs, invitent les économistes à renouveler leurs méthodes pour accompagner la prise de décision d’acteurs publics et privés. Partant de cet enjeu, l’article présente une méthode originale appelée Évaluation monétaire délibérative (EMD). Combinant approches quantitative et qualitative, l’EMD a pour but de favoriser l’expression de valeurs environnementales plurielles au sein d’un groupe social, de mettre ces valeurs en débat et de soutenir ainsi la définition des priorités environnementales communes au sein du groupe. La dernière partie de l’article montre l’intérêt de recourir à une telle évaluation pour accompagner des acteurs dans des démarches de transitions écologiques à l’échelle des territoires ruraux.
MOTS-CLÉS : services écosystémiques, évaluation monétaire délibérative, valeurs plurielles, transitions écologiques
Analyse de trajectoires de résilience économique des circuits courts pendant la crise Covid : l'apport des narrations quantifiées
Yentl DEROCHE, Grégori AKERMANN, Manon PRADÈRE
La crise Covid a entraîné une série d’évènements perturbateurs qui ont fortement impacté les circuits courts alimentaires. Les producteurs, durement touchés, ont dû réorganiser leurs débouchés pour maintenir leur activité économique. Cet article vise à comprendre les dynamiques de résilience des producteurs en analysant le processus d’acquisition de ressources leur ayant permis de faire face à la crise. Pour ce faire, nous avons utilisé la méthode mixte des narrations quantifiées, qui combine la réalisation d’entretiens semi-directifs, le codage et l’analyse statistique des données. Nous avons réalisé 55 entretiens à partir desquels 55 récits décrivant la trajectoire de résilience des producteurs ont été rédigés puis codés, pour créer une base de données recensant les ressources acquises au cours de cette trajectoire. En combinant analyse thématique et analyse statistique du matériau qualitatif, les analyses donnent à voir la résilience comme un processus encastré dans les relations sociales, qui bénéficie de la diversité des acteurs composant le réseau social des producteurs. Les auteurs mettent également en avant les relations interpersonnelles particulièrement décisives dans la mise en place de réponses rapides, tandis que les dispositifs institutionnels ont été mobilisés de manière plus tardive.
MOTS-CLÉS : Résilience alimentaire, Résilience des exploitations agricoles, Méthodes Mixtes, Narrations quantifiées, Covid-19
Etre propriétaire forestier en zone Natura 2000. Une appropriation plurielle des enjeux environnementaux
Elodie BRAHIC, Philippe DEUFFIC, Eve DUSACRE
Si les enjeux de biodiversité gagnent en visibilité, leur appropriation par les propriétaires forestiers s’avère parfois conflictuelle. La création de Natura 2000 en est un exemple emblématique. Le très faible taux d’adhésion à des chartes ou contrats Natura 2000 ne permet pas ainsi de savoir ce qui se passe exactement dans les espaces forestiers protégés. Des enquêtes qualitatives et quantitatives menées dans la vallée du Ciron (Gironde) permettent d’identifier six profils-types de comportement. Trois d’entre eux témoignent d’un engagement pro-environnemental volontaire explicable par des raisons éthiques, pratiques, voire économiques. La zone Natura 2000 constitue à leurs yeux un laboratoire permettant de tester des voies de transition environnementale et forestière.
MOTS-CLÉS : propriétaires forestiers, Natura 2000, biodiversité, gestion, Franc
Perceptions des producteurs de foin sur l'assurance récolte indicielle au Québec
William ROBITAILLE, Marie-Ève GABOURY-BONHOMME, Lota D. TAMINI
L’assurance récolte foins au Québec est un programme gouvernemental qui compense les pertes de récoltes à partir d’indices météorologiques. Cet article montre, à l’aide d’une méthodologie mixte combinant l’analyse d’entrevues semi-dirigées et de statistiques, que le design et les modalités de livraison de ce programme ont une incidence sur ses résultats. Il existe un décalage entre les résultats positifs du programme, mesurés en termes d’adhésion et des indemnités versées, et la perception négative du programme par les producteurs de foin, qui s’explique par leur mauvaise compréhension du risque de base (corrélation imparfaite entre les pertes estimées et réelles). Par ailleurs, certains producteurs développent des comportements non désirés (par exemple, la maximisation de leurs indemnités).
MOTS-CLÉS : assurance récolte indicielle, foins et pâturages, risques climatiques, Québec
Déterminants de l'implication des agriculteurs dans les plateformes d'approvisionnement en produits locaux
Simon BAVEC, Mélise BOUROULLEC-MACHADO, Emmanuel RAYNAUD, Élodie ROUVIÈRE
Les plateformes d’approvisionnement en produits locaux, portées par les agriculteurs, apparaissent comme un levier potentiel pour favoriser l’approvisionnement local des territoires. La stabilité de ces organisations dépend fortement de l’implication des producteurs adhérents. En s’appuyant sur la littérature qui traite de l’implication dans les coopératives agricoles et en triangulant des données primaires qualitatives et quantitatives, les auteurs proposent une mesure originale de l’implication individuelle en identifiant les déterminants qui l’influencent. Ces derniers apparaissent comme des leviers mobilisables pour assurer la pérennité de ces organisations.
MOTS-CLÉS : implication, plateforme, déterminants, collectif, produits locaux, agriculteurs
Quel accès aux savoirs endogènes ? Le rôle des relations sociales par-delà des contextes Nord et Suds
Lorine MARETZ, Rachel LEVY, François FALL
Cet article explore le rôle des relations sociales dans l’accès aux savoirs endogènes qui favorisent la transition agroécologique en France et au Bénin. Il vise à articuler la littérature sur les savoirs endogènes et celle sur les relations sociales, nous permettant de mettre en évidence les connexions entre ces notions. L’étude utilise une analyse quantitative de données d’entretiens réalisés dans ces deux territoires. Cette analyse montre que les agriculteurs et les collectifs mobilisent une diversité de savoirs endogènes qui contribuent à des degrés variés à la transition agroécologique. Trois profils d’agriculteurs ont été identifiés, soulignant tous l’importance des relations familiales, professionnelles et communautaires dans l’accès à ces savoirs. L’article illustre par ailleurs