Dernières parutions
N° 387 (janvier-mars 2024)
Une étude des subjectivités partagées par les parties-prenante d'un jardin inspiré de la permaculture
Pauline PEDEHOUR
Cet article propose d’étudier l’exemple de la permaculture à travers le cas d’un jardin urbain construit en 2016 à l’initiative d’une collectivité publique pour comprendre les implications et les attentes des travailleurs du secteur et du grand public vis-à-vis de ce mode de culture. Une étude Q mobilisant 15 entretiens a été réalisée. Les résultats indiquent six visions sur ce jardin inspiré de la permaculture : un lieu merveilleux et innovant de permaculture, un lieu d’échanges porté par les jardiniers, un jardin professionnel pour adultes, une balade en famille, un écrin de verdure convivial et participatif en ville et une reproduction de la nature. Il développe également des possibilités d’amélioration pour ce lieu, vitrine de la permaculture, qui suscite l’intérêt à l’aube de changements systémiques du secteur agricole.
MOTS-CLÉS : permaculture, citoyens, jardiniers, méthode Q, acceptabilité sociale
Solvabilité des producteurs dans une chaîne de valeur riz en Côte d'Ivoire
Innocent Daniel GNIZA
Cet article analyse les facteurs prédictibles de la solvabilité des petits producteurs de riz dans une chaine de valeur en Côte d’Ivoire. À l’aide d’une régression Probit réalisée sur les données recueillies sur un échantillon de 331 participants de la chaine, l’étude montre les facteurs liés aux producteurs, à leur environnement et aux caractéristiques bancaires qui affectent les taux de remboursement. L’étude recommande alors l’amélioration des caractéristiques bancaires à travers l’utilisation de cabinet de recouvrement, l’installation de PME de service agricole, une politique de vulgarisation du repiquage en ligne et la fixation d’un prix d’achat de riz paddy légèrement concurrentiel dans les contrats agricoles, pour lutter efficacement contre les cas de défaillances de prêts.
MOTS-CLÉS : solvabilité ; chaine de valeur ; petits producteurs
Typologie et performances économiques des exploitations cotonnières au Bénin
Nouroudine OLLABODÉ, Mahugnon Maxime OBE, Cokou Patrice KPADÉ, Emmanuel SEKLOKA
La faible productivité de la culture cotonnière menace la viabilité économique des petites exploitations. Cet article examine les performances économiques des exploitations cotonnières en fonction du niveau d'adoption des pratiques culturales et zones agroécologiques au Bénin. Les données proviennent de 700 exploitations cotonnières. Les résultats révèlent une corrélation positive entre performance économique et niveau d'adoption des pratiques culturales. Les exploitations du Nord-Centre adoptent davantage ces pratiques et affichent de meilleures performances économiques. En revanche, la production cotonnière est moins rentable au Sud et au Centre-Bénin, indépendamment du type d'exploitation. Ainsi, améliorer la performance des exploitations nécessite une politique cotonnière plus ciblée.
MOTS-CLÉS : pratiques culturales, niveau d’adoption, performance économique, production cotonnière, Bénin
Effets économiques et environnementaux de la mesure d'interdiction des exportations de bois de grumes au Cameroun
Mathieu Juliot MPABE BODJONGO, Josué Kevin FOTSO MBOBDA
L’objectif de cette étude est d’examiner les effets potentiels de l’interdiction totale des exportations des grumes sur l’économie et la protection de l’environnement au Cameroun. Les résultats, basés sur un modèle d’équilibre général calculable, révèlent que comparativement à un quota à l’exportation, l’interdiction totale des exportations de bois de grumes est relativement moins avantageuse sur le plan économique, notamment en termes (i) de valeur de la production agrégée dans l’industrie du bois, (ii) de valeur ajoutée dans l’industrie du bois, (iii) d’offre d’emplois dans l’industrie du bois, (iv) de recettes fiscales, (v) des revenus et de bien-être des ménages urbains et ruraux, et (vi) de PIB réel. Par contre sur le plan environnemental, la mesure d’interdiction totale des exportations de grumes est relativement plus efficace.
MOTS-CLÉS : barrières aux échanges, bois, environnement, modèle d’équilibre général calculable
La restauration collective, vecteur de reterritorialisation pour un approvisionnement durable ?
Hélène SIMONIN, Corinne TANGUY, Gaëlle PETIT, Claire LAMBERT
Favoriser l’approvisionnement local dans la restauration collective est considéré comme un levier important de réduction de l’impact environnemental de l’activité agricole et alimentaire. Ce travail étudie les effets de choix organisationnels et logistiques des acteurs de la production et de la transformation sur la performance environnementale de l’ensemble d’une chaîne d’approvisionnement en légumes de la restauration collective publique. Les auteurs adoptent une approche mixte et pluridisciplinaire en combinant une analyse qualitative de trois études de cas et une analyse de cycle de vie (ACV). Les résultats montrent l’effet prépondérant des choix d’emballages et des modes de production agricole sur l’impact environnemental de la chaîne et fait l’hypothèse du rôle de la proximité relationnelle entre les acteurs comme levier majeur de leur performance environnementale.
MOTS-CLÉS : analyse de cycle de vie, légumes, performance environnementale, restauration collective, scénarios
PAC 2023-2027 : applications et effects redistributifs de la surprime dans les États-membres decl'UE
Pauline LÉCOLE
Les plans stratégiques nationaux rassemblent les choix d’application des États-membres pour la PAC 2023-2027. L’autrice analyse les choix redistributifs des États. À partir de ces derniers, elle propose une projection de la distribution des aides pour 2023 qu’elle compare à une distribution des aides sans les outils de redistribution prévus. L’autrice identifie ainsi les États les plus volontaires. Puis, des scénarios ambitieux de redistribution des aides sont simulés en se concentrant sur un outil spécifique : le paiement redistributif. Ce paiement est distribué pour les premiers hectares de toutes les exploitations et vise à redistribuer une partie des aides vers les petites et moyennes exploitations. Les scénarios mettent en évidence différents arbitrages politiques selon les modalités d’application du paiement redistributif.
MOTS- CLÉS : politique agricole commune, paiement redistributif, effets redistributifs
N° 386 (octobre-décembre 2023)
Les fermes collectives en France. Vers une figure émergente d'organisation de l'exploitation agricole ?
Louis CRETIN, Lucette LAURENS, Pascale SCHEROMM
En France, l’éclatement du modèle unique de l’exploitation familiale a invité à produire des cadres d’analyse permettant de saisir la diversité des formes d’organisation de l’exploitation agricole. Depuis une dizaine d'années, des formes d’installations collectives entre tiers qualifiées de fermes collectives se multiplient, alors que leurs contours et leurs caractéristiques restent encore flous. À partir de la constitution d’un corpus documentaire qui leur est relatif, les auteurs dégagent un ensemble d’éléments caractéristiques de ces fermes. Ces caractéristiques sont analysées au travers du concept d’émergence, permettant d'identifier et de discuter leurs différences et leurs similitudes avec d’autres formes d’exploitation agricole.
MOTS-CLÉS : ferme collective, installation collective, émergence, organisation de l’exploitation, modèle
La régulation du salariat précaire dans l'agriculture française, une analyse historique des politiques publiques
Axel MAGNAN, Aurélie TROUVÉ
Malgré des connaissances scientifiques fragmentées sur le sujet, le nombre de salariés agricoles précaires ainsi que le coût et la diversité des politiques les ciblant augmentent en France. Pour étudier l’évolution du cadre institutionnel régulant le recours à ces salariés dans le secteur agricole, cet article périodise les politiques publiques de soutien à ce recours depuis les années 1960 jusqu’à 2019, en lien avec le modèle de développement promu par les pouvoirs publics. Ces politiques ont d’abord visé la hausse du revenu de tous les travailleurs agricoles (1960-1989) ; puis des politiques dédiées au salariat précaire ont accompagné la promotion d'un modèle d’agriculture compétitive (1990-2002) ; enfin la promotion du recours au salariat précaire devient plus centrale entre 2002 et 2019.
MOTS-CLÉS : salariat agricole, salariat précaire, politiques agricoles, politiques du travail, périodisation
Trajectoires et services supports d'innovations agoécologiques dans un pays en développement
Nawalyath SOULÉ ADAM, Ludovic TEMPLE, Syndhia MATHÉ, Genowefa BLUNDO-CANTO
La transition agroécologique dans les pays en développement questionne le rôle et les caractéristiques des services supports dans l’émergence d’innovations agroécologiques. Cet article mobilise une approche processuelle appliquée à deux innovations au Cameroun et propose une catégorisation des services supports à l’innovation intégrant leur portée et la nature de leur fournisseur. Les résultats révèlent l’émergence des innovations par une phase d’auto-renforcement et sont accompagnées par les communautés. Leur trajectoire est structurée par le contexte macro-institutionnel. Un cadre institutionnel de co-construction non dépendant de financements extérieurs apparait comme un facteur de durabilité de ces dynamiques.
MOTS-CLÉS : Cameroun, services supports à l’innovation, agroforesterie, système participatif de garantie, pays en développement
Les motivations à l'achat de pâtes alimentaires pour une filière blé dur française durable
Pierre TRIBOULET, Marie-Benoit MAGRINI, Olivier PAULY
Dans un contexte de préoccupations environnementales et sociétales croissantes, la filière « blé dur » française s’interroge sur de nouvelles motivations d’achat pour les consommateurs. Le blé dur est le composant quasi-exclusif des pâtes, produits de base largement consommés. Cet article a pour objectif d’analyser le consentement à payer des consommateurs français pour des pâtes présentant des qualités spécifiques en matière environnementale et géographique (lien au local). Il mobilise une enquête exclusive sur internet auprès d’un échantillon de 1 000 personnes. Des modèles d’estimation (logit ordonné et régression par intervalle) permettent d’apprécier différents déterminants du consentement à payer des consommateurs relatifs aux attributs des pâtes. Les résultats montrent une prédominance des attributs locaux sur ceux environnementaux et confirment la diversité des registres de valeurs associés aux comportements d’achat.
MOTS-CLÉS : consentement à payer, logit ordonné, choix alimentaires, blé dur, filière durable
Soixante-dix ans d'accroissement de la productivité physique du travail en élevage bovin allaitant : le cas du bassin charolais
Jonathan DUBRULLE, Hubert COCHET, Philippe CHOTTEAU
Au sein du bassin charolais, première région française d’élevage bovin allaitant, l’ouest de la Saône-et-Loire (Bourgogne, France) fait partie des sous-ensembles où la spécialisation régionale est la plus marquée. Au regard de l’importante hausse des cheptels depuis l’après-guerre, cette publication s’intéresse, sur le temps long de la révolution agricole contemporaine (1950 à nos jours), aux modalités d’accroissement de la productivité physique du travail. S’appuyant sur un corpus d’entretiens conduits avec des éleveurs retraités ou proches de la retraite, ce processus a été décomposé en une combinaison de leviers techniques, différencié selon les modalités sociales d’accès aux ressources. À la suite de la présentation du mouvement général, une illustration, basée sur trois trajectoires archétypiques, propose une quantification de ces gains de productivité physique, exprimée en quantité de « viande vive » produite par travailleur et par an.
MOTS-CLÉS : productivité du travail, élevage bovin allaitant, pratiques agricoles, agriculture comparée, Charolais
L'essor du commerce de poudres lactées ré-engraissées avec de l'huile de palme : le cas des exportations européennes en Afrique de l'Ouest
Christian CORNIAUX, Guillaume DUTEURTRE, Djiby DIA, Vincent CHATELLIER
Les importations ouest-africaines de mélanges de lait écrémé et de graisses végétales en poudre constituent un cas emblématique du commerce de matières premières à bas prix. Ces poudres lactées MGV (pour matière grasse végétale), coûtent environ 30 % moins cher que la poudre de lait entier, et peuvent être utilisées en substitution pour la production de lait reconstitué. En valeur, ces importations de poudres MGV sont passées de 1,5 milliard d’euros en 2000 à 6,1 milliards d’euros en 2020. Elles représentent aujourd’hui 40 % de la valeur des importations en produits laitiers de l’Afrique de l’Ouest. Ces importations se font essentiellement en provenance de l’Union européenne (UE), zone où ces poudres ne sont pas commercialisées. L’essor des importations ouest-africaines de poudres lactées MGV est lié à leur prix, mais aussi à plusieurs autres facteurs. Ce nouveau commerce engendre de nombreuses controverses liées à la qualité de ces produits, à leur étiquetage, à leur impact environnemental, et à la concurrence qu’ils constituent pour la production de lait domestique.
MOTS-CLÉS : commerce agroalimentaire, Afrique de l’Ouest, poudres de lait, matières grasses végétales
N° 385 (juillet-septembre 2023)
Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé. Le cas en produits frais en Occitanie
Simon BAVEC, Melise BOUROULLEC-MACHADO, Emmanuel RAYNAUD
Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures.
MOTS-CLÉS : approvisionnement alimentaire, mécanismes de gouvernance, plateformes territorialisées, problèmes de coordination, produits locaux
Gouvernance et perception des coopératives adhérentes. Une étude dans une Union de coopératives vinicoles dans le secteur du Champagne
Jean-Paul MEREAUX, Jimmy FEIGE
Dans cet article, les auteurs restituent les enseignements d’une recherche-intervention réalisée dans le secteur du Champagne qui a pour objectif d’effectuer une analyse des relations nouées par l’union de coopératives avec ses adhérents sur une question centrale : comment les coopératives adhérentes perçoivent la gouvernance de leur Union dans une optique de préservation du modèle coopératif ? Pour répondre à cette question, la méthodologie mise en œuvre est de nature mixte avec un questionnaire adressé en août 2016 à l’ensemble des coopératives concernées par leur étude et 22 entretiens conduits avec des présidents de coopératives. Les résultats montrent que les coopératives adhérentes sont globalement satisfaites de la gouvernance de l'Union mais que le contrat social au sens de Sadi et Moulin (2014) peut être fragilisé en raison de la distanciation du lien (Barraud-Didier et al., 2012), d’où la nécessité d’ajuster l’organisation en conséquence (Filippi, 2005).
MOTS-CLÉS : gouvernance, secteur champagne, coopératives, adhérents, engagement
Un réexamen du lien entre la taille de l'exploitation et la productivité agricole au Sahel camerounais
Patrick Arnold OMBIONO KITOTO
Cet article examine les déterminants de la productivité agricole dans la zone sahélienne camerounaise, particulièrement le lien entre la taille des exploitations (TE) et la productivité agricole de la terre (PT). La démarche méthodologique a reposé sur des données secondaires issues d’une enquête réalisée dans le département du Logone et Chari et sur la méthode des moindres carrés ordinaires. Tout d’abord, l’auteur trouve une relation en forme de U entre la PT et la TE, contrairement au constat empirique d’une relation inverse établie dans la plupart des pays en développement. Ce résultat indique que la PT semble plus élevée pour les petites et grandes exploitations que pour les moyennes exploitations. Par conséquent, il existe un potentiel important d’augmentation de la production agricole moyennant une meilleure utilisation du facteur terre dans les exploitations moyennes. Outre la TE, l’étude révèle que la polyculture et la localisation de l’exploitation à proximité des zones humides sont les principaux facteurs de croissance de la PT dans le Sahel camerounais.
MOTS-CLÉS : agriculture, productivité agricole de la terre, taille de l’exploitation, relation en forme de U, Sahel, Cameroun
Stresseurs au travail, épuisement émotionnel et intention de l'agriculteur de quitter précocement sa profession
Valérie BARRAUD-DIDIER, Anne-Laure GATIGNON-TURNAU, Loïc MAZENC
Cette recherche explore la relation entre trois stresseurs au travail, l’épuisement émotionnel de l’agriculteur et son intention de quitter précocement sa profession. En s’appuyant sur le modèle exigences-ressources, les auteurs postulent tout d’abord une relation directe entre les stresseurs et l’intention de quitter puis une relation indirecte, par le biais de l’épuisement émotionnel. À partir d’un échantillon de 144 arboriculteurs français, les résultats montrent que l’insécurité professionnelle et l’obligation morale de rester dans l’exploitation sont liées directement à l’intention de quitter précocement la profession et également de façon indirecte, en passant par l’épuisement émotionnel. La charge de travail est quant à elle liée à cette intention par l’intermédiaire de l’épuisement.
MOTS-CLÉS : agriculteurs, stresseurs au travail, épuisement émotionnel, intention de quitter précocement la profession
Sur le travail insoutenable : ouvrières d'un groupement d'employeurs agricole
Nicolas ROUX
À partir d’une enquête biographique et longitudinale, l’article s’interroge sur le groupement d’employeurs comme outil de sécurisation des parcours professionnels, dans un secteur d’activité, l’agriculture, où l’emploi court et non-qualifié est prédominant. L’analyse des trajectoires sociales et professionnelles d’ouvrières d’une de ces structures illustre au contraire un usage marchand débouchant sur un travail insoutenable. Si les facteurs d’insoutenabilité dégagés concernent la condition ouvrière dans son ensemble et celle des ouvrières particulièrement, tout invite à penser que le salariat agricole, par ses conditions d’exercice dégradées, est propice au type d’« engrenage » mis ici en perspective.
MOTS-CLÉS : agriculture, salariat, groupement d'employeurs, soutenabilité, travail
Adaptations au changement climatique et production agricole dans la région maritime au Togo
Koffi YOVO, Kossi Eddy LANTOMEY
Le présent article examine les facteurs qui sous-tendent les décisions des ménages agricoles de s'adapter au changement climatique et les effets de l’adaptation sur le rendement du maïs dans la région maritime au Togo. Pour ce faire, les auteurs ont eu recours au modèle Logit multinomial et à la méthode d’appariement des scores de propension. Les résultats révèlent que les facteurs clés qui sous-tendent le choix des mesures de gestion de la fertilité des sols, des variétés à cycle court et la pratique du changement de dates de semis comme des stratégies d’adaptation sont : l’âge de l’exploitant, la taille des exploitations, l’accès au crédit, à la vulgarisation, aux coopératives et le niveau des températures et des précipitations. Qui plus est, l’adaptation accroît le rendement du maïs.
MOTS-CLÉS : changement climatique, stratégies d’adaptation, production agricole, logit multinomial, appariement par les scores de propension
Quelle singularité des contrats sur la production, en France, dans un contexte de transition des filières agricoles ?
Marie-Benoît MAGRINI, Cécile CHOLEZ, Lucas BETTONI, Melise BOUROULLEC-MACHADO, Marie DERVILLÉ, Didier KRAJESKI, Geneviève NGUYEN
Les enjeux de transformation des pratiques de production et de commercialisation questionnent les arrangements organisationnels dans les filières agricoles, dont les démarches contractuelles. Celles-ci sont diverses et peu de travaux étudient les effets des contrats ayant des clauses sur les conditions de production en sus des conditions de commercialisation. Repositionnés au sein de la littérature économique, et sous l’éclairage du droit, cet article vise à lever des ambiguïtés dans la définition de ces contrats et à dresser un ensemble de propositions sur les rationalités liées à leurs usages et effets, pour proposer un agenda de recherche qui permettrait de mieux objectiver le rôle potentiel de ces contrats dans la transformation et la transition des filières.
MOTS-CLÉS : contractualisation ; arrangements organisationnels ; droit de la concurrence ; transactions ; construction du changement
N° 384 (avril-juin 2023)
Paiement redistributif : impact du plafond de surprime sur le ciblage des exploitations bénéficiaires
Laurent PIET, Catherine LAROCHE DUPRAZ, Cyrielle BEAUDOUIN
Le paiement redistributif (PR) introduit par la réforme de la PAC de 2013 vise à redistribuer une partie des aides directes du premier pilier vers les petites exploitations. Il est versé à concurrence d’un « plafond de surprime » établi en France à 52 ha. Pour analyser l’impact du choix de ce plafond sur la distribution des aides entre exploitations selon leur taille, nous proposons une méthode pour calculer le montant du PR par hectare en fonction du plafond retenu et du budget dédié. En utilisant un simulateur calibré sur les microdonnées publiques du Rica, nous montrons alors que même des exploitations d’une taille bien supérieure au plafond sont bénéficiaires nettes du PR, et que pour cibler la redistribution sur les exploitations plus petites que 52 ha, il faudrait choisir un plafond très inférieur.
MOTS-CLÉS : politique agricole commune, aides découplées, paiement redistributif, Rica, France
Le crowdfunding maraîcher en Normandie : levier de transition d'agrosystèmes productivo-résidentiels
Pierre GUILLEMIN
L’usage croissant des technologies de l’information et de la communication accompagne les mutations du financement des filières agrialimentaires. L’essor du crowdfunding contribue à pallier le difficile accès au crédit bancaire pour certaines petites exploitations peu conventionnelles. En s’appuyant sur une méthode mixte appliquée au maraîchage en Normandie, l’article montre en quoi ces plateformes numériques appuient la transition agroécologique et, révélant le capital fixe et les intrants des petites exploitations maraîchères alternatives, quelle transition est ainsi financée. En outre, les données liées au financement participatif offrent des résultats-hypothèses, à l’échelle territoriale, quant aux types d’agrosystème plus ou moins propices au financement participatif.
MOTS-CLÉS : financement participatif, numérique, transition agroécologique, système productivo-résidentiel, maraîchage
Impact de la formation en prévisions climatiques saisonnières sur l'agriculture au Sénégal
Malick NDIAYE, Thierno Malick DIALLO
Cette étude cherche à examiner l’impact de la formation en prévisions climatiques saisonnières sur les rendements et la gestion des risques agricoles des ménages ruraux sénégalais. Les données proviennent d’un échantillon de 1016 ménages agricoles, scindés en ménages formés et non formés à l’utilisation des prévisions climatiques saisonnières. En utilisant deux méthodes d'appariement, le score de propension et la pondération inverse sur les probabilités, nous trouvons que la formation en prévisions climatiques augmente de 20% les chances d’améliorer les rendements agricoles et améliore dans 24% des cas la gestion des risques agricoles. Cependant, l’impact est hétérogène et diffère selon le mode d’utilisation des connaissances issues de la formation et les quartiles de revenu.
MOTS-CLÉS : formation, prévisions climatiques, rendements agricoles, risques agricoles, méthodes d’appariement
L'accès à l'éco-régime français de la PAC par la voie de la certification environnementale
Marie LASSALAS, Vincent CHATELLIER, Cécile DÉTANG-DESSENDRE, Pierre DUPRAZ, Hervé GUYOMARD
La future PAC affiche une plus grande ambition climatique et environnementale recherchée via notamment le nouvel instrument de l’éco-régime du premier pilier. Cet article analyse les conditions d’accès des agriculteurs à l’éco-régime français par la voie dite de la certification environnementale. Les résultats mettent en lumière le faible niveau d’ambition climatique et environnementale de la voie puisque la quasi-totalité des exploitations agricole auraient accès au premier niveau, et plus d’un tiers au niveau supérieur, sans aucune modification de leurs pratiques actuelles. Le référentiel de la certification HVE est en cours de révision. L’analyse est basée sur la version de ce référentiel en vigueur au 1er octobre 2022.
MOTS-CLÉs : politique agricole commune, plan stratégique national, éco-régime, haute valeur environnementale, réseau d’information comptable agricole français
La filière riz dans la plaine de la Ruzizi à l'est de la RDC : organisation et transmission de l'information
Cadeau RUSHIGIRA, Nicolas PAGET, Patricio MENDEZ DEL VILLAR
La filière riz dans la Plaine de la Ruzizi à l’Est de la République Démocratique du Congo (RDC) occupe une place importante au regard des habitudes alimentaires des populations de la région et des revenus des paysans. Cet article est issu d’une enquête auprès d’acteurs de la filière et illustre (i) l’organisation de la filière, en précisant le rôle des intermédiaires commerciaux ; (ii) les caractéristiques transactionnelles (modes de coordination) ; et (iii) les facteurs de mise à profit par les producteurs, des informations sur le prix et sur la qualité. Les transactions dans cette filière s’organisent autour de trois circuits, avec toutefois une large domination du circuit de la brasserie Bralima qui capte près de 80% de la production rizicole locale. C’est un débouché sûr pour les producteurs, mais son poids laisse peu de place au développement de la filière de riz de table qui souffre de la concurrence du riz importé.
MOTS-CLÉs : filière, organisation de filière, information, Riz, plaine de la Ruzizi, RDC
Déterminer la valeur des exploitations agricoles : une enquête sur les pratiques françaises
Geoffroy ENJOLRAS, Yann DESJEUX, Philippe JEANNEAUX, Laure LATRUFFE
L’évaluation d’une exploitation agricole est une étape importante lors d’un processus de transmission. Les auteurs ont interrogé 67 experts fonciers et experts comptables en France sur ce processus. L’étude atteste de la prédominance de la méthode patrimoniale associée à des méthodes prenant en compte les flux financiers de l’exploitation. L’enquête souligne plusieurs enjeux forts de l’évaluation, notamment la conciliation des perspectives entre vendeurs et acheteurs, la prise en compte des facteurs intangibles et l’intérêt de développer des normes et des barèmes d’évaluation.
MOTS-CLÉS : évaluation économique et financière, exploitations agricoles, France
N° 383 (janvier-mars 2023)
Applications différenciées d'une politique foncière agricole : une lecture comparée des SDREA
Alain GUÉRINGER
Particularité française, le contrôle des structures constitue l’un des outils essentiels de régulation de l’accès au foncier agricole. Il est mis en œuvre en s’appuyant sur des documents de référence rédigés depuis peu à l’échelle régionale : les schémas directeurs régionaux des exploitations agricoles (SDREA). Après un retour historique sur la mise en œuvre du dispositif, une analyse comparée de ces documents administratifs souligne leur diversité, questionne les déclinaisons territoriales de cet outil de régulation foncière, et plus largement, leur place dans la politique foncière agricole.
MOTS-CLÉS : contrôle des structures, politique foncière, foncier agricole, régulation foncière, SDREA
Quels dispositifs d'action publique pour concilier gestion du risque d'inondation et activité agricole ? Etudes de cas sur le bassin de la Maine
Marie FOURNIER, Mathieu BONNEFOND
L’aménagement de Zones d’expansion des crues (ZEC) sur le parcellaire agricole se développe en France afin de mieux protéger les espaces urbains proches. Dans ce cadre, la question de la maîtrise foncière amène les gestionnaires du risque à arbitrer entre les dispositifs existants pour concilier au mieux agriculture et gestion des inondations. Avec deux cas sur le bassin de la Maine, nous montrons comment les dispositifs d’action publique varient d’un territoire à l’autre et s’adaptent aux contextes locaux. Si l’acquisition foncière reste une stratégie souvent mobilisée, d’autres techniques sont valorisées (mise en place de servitudes d’utilité publique de sur-inondation). Ces choix d’instrumentation ont des effets directs sur la gouvernance locale de ces espaces, où se croisent injonctions environnementales et enjeux économiques.
MOTS-CLÉS : instruments d’action publique, politiques de gestion du risque d’inondation, foncier, gouvernance, espaces de fonds de vallées
Action collective foncière et émergence de projets agri-alimentaires dans le dispositif PAEN : le cas de l'aire métropolitaine lyonnaise
KASSIS Grâce, BERTRAND Nathalie, PECQUEUR Bernard
Les périmètres de préservation des espaces agricoles et naturels (PAEN) sont des dispositifs visant la préservation du foncier agricole auquel est associé un programme d’action permettant le développement de projets alimentaires de proximité. Ce dispositif a été peu mobilisé sur le territoire national, mais l’aire métropolitaine lyonnaise (AML) en a fait un dispositif central de sa politique foncière. Cet article se propose d’analyser les changements institutionnels induits par la mise en œuvre des PAEN dans l’AML. Les résultats montrent qu’un projet alimentaire émerge dans l’AML. Ce projet s’est basé sur une action collective impulsée par un dispositif foncier. Toutefois, des freins à son inscription dans la gouvernance foncière territoriale ont été identifiés, notamment la possibilité de rentrer en tension avec d’autres objectifs de développement territorial.
MOTS-CLÉS : préservation du foncier agricole, projet agri-alimentaire, planification, changement institutionnel, action collective
Mettre en oeuvre une agriculture de proximité : dynamiques foncières autour de l'installation de néo-agriculteurs en Ile de France
Florence PINTON, Valentin ASSELAIN, Juliette SAINCLAIR
Quelles possibilités d’acquérir du foncier agricole et quelles opportunités d’installation sont ouvertes aux postulants extérieurs à l’agriculture en Île-de-France ? Nous suivons dans cette perspective les actions portées par des groupes alternatifs organisés en réseau pour résoudre les tensions sur les usages du foncier agricole couplées à de nouvelles attentes citoyennes requérant une mise en proximité de l’agriculture. Disposant d’une gouvernance originale, l’association Abiosol représente un contre-pouvoir réel face aux opérateurs plus classiques du foncier, avec qui cependant elle peut construire des partenariats. Elle contraint l’ensemble des protagonistes à faire bouger leur cadre d’intervention tandis que son pouvoir d’action et son expertise suscitent l’émergence de nouvelles relations avec les collectivités territoriales afin de favoriser la mise en œuvre d’une agriculture de proximité.
MOTS-CLÉS : agriculture de proximité, néo-agriculteurs, Île-de-France, foncier agricole, profession agricole, acteurs alternatifs, collectivités territoriales
Le portage foncier de terres agricoles au nom d'intérêts publics et collectifs ; une diversité d'arrangements institutionnels
Christine LÉGER-BOSCH, Mathilde FROMAGE
Le portage foncier par les acteurs publics et associatifs se développe, comme support et levier d’action agricole et environnementale. Cet article analyse la diversité des accords en résultant, entre ces nouveaux bailleurs et leurs fermiers. Il s’appuie sur une lecture par les arrangements institutionnels et les faisceaux de droits. L’étude de 29 cas en région Auvergne-Rhône-Alpes montre qu’ils émergent dans des territoires plutôt densément peuplés et diversifiés au niveau agricole. Les projets répondent aux objectifs des bailleurs qui sont sectoriels – portant sur un seul enjeu, la qualité de l’eau par exemple –, à intégrateurs – multi-enjeux, tels qu’alimentaire, paysager, économique. Les bailleurs façonnent des arrangements exigeants – dans lesquels le propriétaire impose des modalités d’usage –, à partenariaux – les modalités d’usage sont décidées en concertation entre propriétaire et usager. En amont de l’accord, l’explicitation de ces objectifs et leur confrontation aux valeurs de l’usager et à sa vision du métier d’agriculteur, réduisent la probabilité de renégociations voire le risque de conflits.
MOTS-CLÉS : agriculture, portage foncier, acteurs publics, associations, arrangements institutionnels, demande sociétale, faisceau de droits
La raison de la donnée est toujours la meilleure : de l'utilisation des fichiers fonciers pour quantifier les dynamiques spatiales
Antoine OUVRARD, Alain GUERINGER
Les enjeux environnementaux grandissants poussent aujourd’hui de plus en plus à introduire une certaine obligation de résultat dans les politiques foncières. Ne pouvant s’appuyer que sur un suivi fin et régulier des dynamiques spatiales, celle-ci pose la question des données utilisables. À l’heure d’aujourd’hui, les insuffisances techniques qui persistent sur les données expressément produites à cette fin pousse à la généralisation du recours à une donnée tierce : les fichiers fonciers, produits par le service des finances publiques. Or, la nature fiscale originelle de ces fichiers soulève un problème de fiabilité et questionne leur pertinence au regard des nouvelles utilisations qui en sont faites.
MOTS-CLÉS : occupation du sol, dynamiques spatiales, cadastre, politique foncière, zéro artificialisation nette
N° 382 (octobre-décembre 2022)
Quels modèles d'intermédiation alimentaire dans l'approvisionnement territorial de la restauration hors domicile wallonne ?
Julien NOËL, Thomas DOGOT, Kevin MARÉCHAL
L’article analyse les logiques organisationnelles et géographiques de modèles d’intermédiation co-construits par des acteurs de terrain wallons. Le référentiel théorique mobilise des travaux sur les circuits courts alimentaires de proximité et sur les stratégies d’approvisionnement de la restauration hors domicile. L’appareil méthodologique inductif est quant à lui basé sur un processus d’ateliers participatifs. Les résultats soulignent des proximités alimentaires territoriales différemment activées. Si les modèles organisationnels s’accordent en termes de dimensions fonctionnelles (administratives, logistiques), géographiques (échelle provinciale) et relationnelles (communication, sensibilisation), des dissonances s’observent en matière de ressources économiques et de gouvernance politique.
MOTS-CLÉS : circuits courts alimentaires de proximité, restauration hors domicile, territoires, opérateurs intermédiaires, Wallonie
Analyse compréhensive de la performance globale des exploitations agricoles en circuits courts et de proximité
Adeline ALONSO UGAGLIA, David CARAYON, Bernard DEL ’HOMME, Marie LEMARIÉ-BOUTRY, Frédéric ZAHM
Cet article questionne la construction de la performance globale des exploitations agricoles en Circuits courts et de proximité (CCP) à partir des attentes des agriculteurs engagés dans ces circuits. L’analyse repose sur l’objectivation du discours de 48 agriculteurs vendant tout ou partie de leurs produits en CCP en Aquitaine. Les attentes qu’ils expriment pour eux-mêmes, leurs exploitations et leurs parties prenantes, mises en évidence lors d’entretiens semi-directifs, sont surtout autocentrées et se concentrent sur deux des trois dimensions du développement durable (économique et social). Les agriculteurs soulignent en particulier la répartition de la valeur ajoutée et le bien-être au travail, mais ne font aucune référence à la dimension environnementale dans leurs attentes en termes de performance.
MOTS-CLÉS : exploitation agricole, circuit court, proximité, performance globale, durabilité
Renforcer la viabilité des circuits alimentaires de proximité via une structure inter-organisations. Une analyse du collectif 5C
Florence LANZI, Kevin MARÉCHAL
Les circuits courts sont considérés comme des innovations de niches capables d’engendrer une transformation du système agro-alimentaire. Ils ne sont cependant pas encore pérennes, ce qui restreint leur potentiel transformatif. En Wallonie (Belgique), des coopératives se sont alliées au sein du Collectif 5C pour mutualiser leurs forces et renforcer leur viabilité. Sur la base de données récoltées en immersion au sein de ce collectif, cet article décrit une stratégie de pérennisation encore peu investiguée : la formation d’une structure collective, inter-organisations. En mobilisant les théories de la transition, il apparaît que cette stratégie coïncide avec la formation d’une niche globale, témoignant ainsi d’une voie de transition que les circuits courts wallons semblent emprunter.
MOTS-CLÉS : circuits courts, structuration collective, chemin de transition, niche globale, coopération inter-organisations
Les collectifs d'agriculteurs comme soutient au renouvellement de l'activité agricole. Éléments issus de l'analyse du réseau d'un collectif paysan
Carla SCORSINO, Étienne POLGE, Marta DEBOLINI
Les collectifs d’agriculteurs sont considérés comme des leviers pour les transitions agricoles. Parmi la diversité de collectifs existants, de nouvelles formes de collectifs tournés vers une agriculture alternative et agroécologique émergent et visent à faciliter et pérenniser l’installation agricole. Cet article propose d’étudier le rôle des liens socioéconomiques en place dans un collectif paysan du Vaucluse. En mobilisant l’analyse de réseaux sociaux, et via l’étude de la diversité des ressources échangées ainsi que des coopérations entre les membres, il s’agit ici de comprendre le rôle joué par le groupe et par les relations sociales dans les activités agricoles. Ce travail met en avant le rôle déterminant du collectif pour l’autonomisation de même que l’intégration locale des agriculteurs.
MOTS-CLÉS : analyse de réseaux, collectif agricole, ressource, coopération, néo-ruraux
Que se cache-t-il derrière le T des PAT (Projets Alimentaires Territoriaux) ? Une analyse à partir de trois projets néoaquitains
Mayté BANZO, Nathalie CORADE, Marie LEMARIÉ-BOUTRY
En 2014, le ministère de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt a inscrit dans la loi d’avenir de l’agriculture, de l’alimentation et de la forêt (LOAAF), les Projets alimentaires territoriaux (PAT). L’objectif de l’article est de questionner la dimension territoriale des PAT. À quel territoire le PAT fait-il référence ? À partir de l’observation de trois projets alimentaires territoriaux de Nouvelle-Aquitaine, portés initialement par une métropole, un pays et un collectif citoyen, nous montrons que si le T des PAT correspond le plus souvent à des limites institutionnelles (donc existantes et reconnues par les acteurs), il n’est pas figé pour autant. L’interaction entre territoire et gouvernance alimentaires, différente suivant les situations locales, conduit à donner des sens différenciés au T des PAT.
MOTS-CLÉS : projet alimentaire territorial, gouvernance, territoire, Nouvelle-Aquitaine, France
Chronologie de la transition vers l'alimentation locale dans quatre villes de l'Ouest. Quels enseignements ?
CATHERINE DARROT, MAXIME MARIE, CAMILLE HOCHEDEZ, PIERRE GUILLEMIN, PASCALE GUILLERMIN
Dans un contexte où la transition agri-alimentaire semble se cristalliser autour d’un nouveau référentiel localiste, l’article confronte les rythmes de transition de quatre grandes villes aux étapes-clés des évolutions nationales. Des frises chronologiques de la gouvernance alimentaire à l’échelle des aires urbaines réalisées pour Rennes, Caen, Angers et Poitiers montrent l’enrichissement progressif des réseaux et les nouveaux points d’accord entre acteurs. Une étape de stabilisation de réseaux sécants et complexes signale l’ancrage de la transition, quoiqu’autour de thématiques et de coalition variables selon l’identité territoriale et l’histoire agricole et culturelle locale. Dans trois des quatre villes, ces transitions locales sont antérieures à l’étape nationale située en 2014 (naissance des Projets Alimentaires Territoriaux), signalant que l’ancrage national de la transition s’est enraciné dans des dynamiques locales préalables.
MOTS-CLÉS : transition, agriculture, alimentation, ville, territoire
La résilience alimentaire en milieu insulaire, entre autonomie alimentaire et libre échange
Adèle BRIAL, Sylvie FERRARI, Sandrine GOMBERT-COURVOISIER, Jean-François HOARAU
Les répercussions de la crise sanitaire et de la guerre en Ukraine amènent à considérer la sécurité alimentaire et nutritionnelle comme un enjeu fondamental pour les territoires, notamment pour les petites économies insulaires. En prenant en considération leurs spécificités ainsi que les besoins des populations, la résilience alimentaire permet d’atteindre une sécurité alimentaire et nutritionnelle à travers les enjeux de relocalisation et de lutte contre la précarité alimentaire.
MOTS-CLÉS : résilience alimentaire, précarité alimentaire, insularité, autonomie alimentaire
N° 381 (juillet-septembre 2022)
Une analyse patrimoniale des trajectoires économiques d'une filière : le développement de la bioraffinerie forestière dans les Landes
Aliénor DE ROUFFIGNAC, Clarisse CAZALS, Franck-Dominique VIVIEN
La bioraffinerie forestière apparaît de plus en plus comme un support des espoirs d’opérationnalisation de la bioéconomie et de la transition énergétique. Son développement requestionne les trajectoires des filières forêt-bois et des territoires dans lesquels elles sont implantées. Cet article propose d’étudier la diversité de ces trajectoires au sein de la forêt landaise à partir d’une analyse patrimoniale qui éclaire d’une manière particulière les mutations des modèles de production, des structurations des filières et de la gestion des ressources forestières. Cette analyse patrimoniale met notamment en lumière le travail politique entrepris par les acteurs pour mobiliser les actifs passés dans l’optique de maîtriser les mutations futures de la filière forêt-bois.
MOTS-CLÉS : analyse patrimoniale, bioraffinerie, filière forêt bois, économie circulaire, bioéconomie
Résistance éclairée et émotions : comprendre l'opposition à l'implantation d'un méthaniseur industriel par les récits de vie
Hervé LANOTTE, David ROSSI
La méthanisation en France soulève des problématiques locales d’acceptabilité sociale qui reposent sur des fondements émotionnels non réductibles à un simple NIMBY (Not In My Back-Yard). En l’espèce, les émotions exprimées par les riverains sont souvent dénigrées. Pourtant, elles s’avèrent fondatrices d’oppositions qui renouvellent le débat autour des énergies renouvelables. La théorie de la « résistance éclairée » propose une approche alternative et considère quatre émotions (méfiance, peur, dégoût, injustice) comme base explicative de la constitution de quatre capitaux (social, savant, patrimonial, politique) à l’origine de la résistance. Les auteurs l’appliquent au cas d’un collectif d’opposants à un projet de méthanisation dans une commune de l’Aisne. Ils s’interrogent sur la capacité de ces émotions à viabiliser cette résistance. Une étude qualitative mobilisant 12 récits de vie a été réalisée : les résultats indiquent l’ambivalence et la versatilité des émotions. Si les émotions engagent en résistance, elles peuvent tout autant désengager.
MOTS-CLÉS : résistance, méthanisation, émotions, acceptabilité sociale, récit de vie
AOP et AB : quelle disposition à payer des consommateurs pour la double labellisation ?
Tifenn CORRE, Sylvette MONIER-DILHAN, Julie REGOLO
Dans le contexte de profusion des signes de qualité qui caractérise le secteur agroalimentaire, l’originalité de ce papier est d’évaluer la disposition à payer des consommateurs (DAP) pour le label agriculture biologique (AB), selon que le produit bénéficie ou non d’une appellation d’origine protégée (AOP). L’étude est menée à partir de données d’achats de consommateurs en 2017 sur le marché français des fromages. Nos résultats montrent que les signes officiels de qualité sont le reflet d’une qualité supérieure pour les consommateurs (DAP positive), en particulier pour le label AB (entre 30 % et 95 %). L’effet de l’AOP est hétérogène selon les segments de marchés étudiés. En cohérence avec la littérature, plus la qualité perçue du bien AOP est importante, plus l’effet de l’AB sur le prix est faible. Des effets de complémentarité peuvent apparaître lorsque l’AOP seule est peu différenciante.
MOTS-CLÉS : disposition à payer, appellation d’origine protégée, agriculture biologique, secteur fromager, prix à la consommation
Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ?
Pénélope LAPORTE, Alexis ANNES, Hichem AMICHI
Cet article propose d’étudier la diversité des pratiques d’élevage dans les filières fromagères sous IG, au regard des nouveaux enjeux socioéconomiques et environnementaux auxquelles elles sont confrontées. Huit filières ont été étudiées en Savoie et Haute-Savoie, à l’aide d’entretiens semi-directifs auprès de 24 éleveurs. Grâce à la réalisation d’une typologie, les résultats montrent que leurs stratégies d’exploitation sont influencées par deux éléments principaux qui sont le désir de dégager du temps libre et l’importance de leur identité professionnelle. L’ampleur de cette diversité et la tendance à l’intensification mises en avant questionnent l’évolution des cahiers des charges et les stratégies à venir des filières.
MOTS-CLÉS : filières, SIQO, élevage, adaptations, cahiers des charges
Marchés fonciers et accès à la terre des migrants dans l'Ouest de Madagascar : opportunités et contraintes
Heriniaina RAKOTOMALALA, Emmanuelle BOUQUET, Perrine BURNOD
L’article s’appuie sur une combinaison d’approches qualitatives et quantitatives pour montrer le rôle déterminant des marchés de l’achat-vente, et plus encore du faire-valoir indirect, dans l’accès à la terre des migrants dans une région rurale de l’Ouest de Madagascar. Une analyse par les relations entre les parties prenantes révèle que la terre circule depuis les natifs vers les migrants, mais également entre migrants. L’article identifie différentes barrières, financières, informationnelles et sociales, plus marquées pour l’achat que pour le faire-valoir indirect, et qui se manifestent différemment pour les migrants et les natifs. L’étude souligne l’importance de l’insertion dans différents réseaux pour construire une réputation et accéder à l’information sur les offres de terre.
MOTS-CLÉS : marchés fonciers, accès à la terre, migration interne, agriculture, Madagascar
La transition agroécologique de la restauration collective en F